Canonica a Cerreto produce un eccellente olio con olive prodotte nell'azienda, raccolte a mano e frante a freddo. La combinazione ottimale fra le varietà correggiolo, frantoio e moraiolo, l'altitudine degli oliveti e l'estrema attenzione alle diverse fasi della coltivazione e della raccolta, danno al nostro olio sapori e profumi di grande personalità.

L'acidità è estremamente bassa e tutte le altre componenti, quali i perossidi e i polifenoli, raggiungono i livelli necessari per soddisfare i requisiti estremamente esigenti e rigorosi della denominazione IGP Chianti Classico.

Qualunque cibo, dalle insalate crude alle verdure cotte, dalle minestre ai secondi piatti, si arricchisce con questo olio saporito, fragrante e salutare.