Agriturismo Cantina Vini Chianti Classico
Canonica a Cerreto Chianti Classico Cantina Agriturismo

Il Chianti a 12 km da Siena - Castelnuovo Berardenga

I Vigneti

I vigneti di Canonica a Cerreto si estendono per 21 ettari nel Comune di Castelnuovo Berardenga, nella parte più meridionale del territorio del Chianti Classico. L'altezza media è di 350 metri sul livello del mare e l'esposizione è a sud, su un altopiano da cui si vedono le famose Crete senesi.

Queste ultime apportano aria calda e secca, che diventa fresca dopo il tramonto del sole creando una forte escursione termica fra giorno e notte, che si aggiunge a quella molto sensibile fra estate e inverno.

I terreni hanno struttura calcareo-argillosa.

Dal 1998 i vigneti sono stati gradualmente reimpiantati per migliorare la qualità dela produzione. L'80% è Sangiovese, il 10% Cabernet Sauvignon e il 10% Merlot. La densità delle piante varia da 5.000 a 6.600 ad ettaro. Il sistema di potatura è il cordone speronato e, in parte, il Guyot.

La vendemmia è fatta interamente a mano, e normalmente nello stesso vigneto la raccolta è fatta in più fasi per sfruttare al meglio la diversa maturazione dei grappoli.


web page by bitit