Каноника а Черрето Кьянти Classico Винокурня

Каноника а Черрето
Кьянти в 12 км от Сиены – Кастельнуово Берарденга

Виноградники

Виноградники Каноники а Черрето простираются на 21 гектарах в коммуне Кастельнуово Берарденга, которая занимает центральное положение в исторической области Кьянти. Виноградники разбиты на плоскогорье, на высоте 350 метров над уровнем моря и обращены на юг, откуда открывается вид на знаменитую зону Крете-Сенези.

Преимущественно холмистая зона Крете-Сенези обеспечивает жаркий и сухой микроклимат, который с наступлением заката становится существенно более прохладным, наблюдаются заметные колебания температур в дневное и ночное время. К этому добавляется ощутимая сезонная разность температур (зима и лето).

Почвы носят известково-глинистый характер.

С 1998 года виноградники хозяйства были постепенно обновлены в целях повышения их урожайности. В итоге обновили 80% санджовезе, 10% каберне совиньон, 10% мерло. Густота насаждений варьируется от 5 тыс. до 6,6 тыс. насаждений на гектар. Система подрезки деревьев преимущественно cordone speronato (система выборочной зимней подрезки виноградной лозы, когда оставляют 5,7 хорошо сформировавшихся побега), отчасти Guyot (система подвязки виноградной лозы).

Сбор урожая осуществляется целиком вручную. Виноград убирают в несколько этапов, что позволяет собирать плоды необходимой спелости.


web page by bitit